MORNING GLORY - VANNSPINAT

ONG CHOI - PAK BOONG - Som mangt annet er denne urten kjent under mange navn. I Thailand kalles den pak boong, på engelsk kalles den gjerne water spinach. Men er også kjent som Chinese spinach, morning glory mm. Uansett dette er en veldig populær grønnsak/urt i Thailand, så vel som resten av Asia. Og den brukes gjerne oftest i wok, men også i supper, og i rå form som tilbehør til Somtam (papaya salat) Prøv den gjerne i wok. Start med å frese chili og hvitløk i litt olje. Tilsett så oppkuttet pak boong sammen med øster saus og gjerne litt soya saus. La det surre 5-10 minutter. (Tilsett gjerne kjøtt eller tofu av eget valg for et mer fulkomment måltid. Serveres sammen med ris. Smaker fortreffelig. Denne grønnsaken fåes hos oss i tre varianter. Som bildet viser ovenfor Pak Boong eller Morning glory. Den har avlange blader og en litt tynnere stamme. (alt er spiselig). Så har en Morning glory Thai, som har litt tykkere stamme og mindre blader (både i antall og vekst). Siste variant er Morning glory red. Som er en rød variant, som i utseende minner om Morning glory Thai, bare at den har et rødt skjær i seg. 

Brukes gjerne som en siderett, eller frokost.

I andre Asiatiske land heter den:

Filippinene, Indonesia, Malaysia - Kangkong

Vietnam - Canh Chua 

I store mengder kan den gi lakserende effekt. Men, selv med det i bakhodet, er dette fortsatt en personlig favoritt.