FINGER ROOT - GALANGALE

Krachai - En rot plante som er i familie med ingefær. På grunn av sitt utseende er den også kjent som finger root. I Thailand brukes roten i forskjellige fiske- og karriretter. Som f.eks Namya og rød karri. De presser også juicen ut av roten, eller tørker den. For å drikke den. Juicen eller pulveret blandes da ut med honning (50/50), og drikkes som te. Dette sies og ha helsemessige fordeler, samt øke appetitt og forbedre fordøyelsen.

Krachai kommer i 3 ulike varianter, brun/gul, rød og sort. Det er likevel den brun/gule varianten som er mest brukt i Thailand, og er også den varianten en får kjøpt hos oss. 

Smaksmessig minner den litt om ingefær og sort pepper. Skjæres i lange strimler før en har den i retten. Mange tror den kun er tilsatt for smak og ikke skal spises. Det er altså feil. Den kan spises.