CULANTRO

13.07.2018

THAI PARSLEY - STINKING PARSLEY - PHAK CHI FARANG - Det Thailandske navnet (Phak Chi Farang) betyr "Europeisk korriander". Og har nok fått navnet sitt på bakgrunn av at det var Europeere som tok med seg planten fra Karibia. Planten har sin opprinnelse fra Mexico, men dyrkes i dag over store deler av verden. Det Engelske navnet, Culantro er også veldig likt det Engelske navnet for korriander, Cilantro. Noe som bringer oss til smaken. Ja, den er veldig lik korriander i smak og lukt. Men smaken og lukten er mer intens i Culantro. Dermed kan den nesten  brukes som korrianderen. Bladene er lange og smale, og har små tagger på sidene.  

Planten trives best i litt kjøligere område, og den er nok derfor mest anvendt i den nordlige delen av Thailand (Isan området). Den serveres blandt annet som tilbehør til Laab, Yam (salat) og Somtam (papaya salat). Men, kan f.eks. også erstatte korrianderen i Tom Yum suppe.