Bitter melon / Bitter gourd

Bitter melon - Som navnet tilsier er denne grønnsaken veldig bitter. Og Thaiene sier ofte at den smaker som medisin. Vel, det kan nok høres rart og, kanskje ikke så veldig godt ut. Men, har du først prøvd den, så vil den høyst sansynlig falle i smak. (Kanskje ikke de miste vil sette like stor pris på den) Hos oss bruker vi den oftes i suppe. Hvor vi kutter melonen opp i ca 3-5 cm stykker (som bildet viser). Tømmer den for frø og tar ut den myke innsiden. Så vasker vi den, og lar den trekke i salt vann. (dette demper noe av den bittre smaken) Som fyll bruker vi svinekjøttdeig, hvitløk, salt, pepper og glassnudler. Og koker den i vann med svinebuljong og diverse grønnsaker og urter.  Kan nesten si at det minner litt om kjøttsuppe, men litt mer bittert. Godt bittert.  Melonen kommer i forskjellige størrelser. Men til suppe kan en med fordel velge de mellom store eller store.  Serveres med ris.